일본 식 계란찜, 계란찜 물 비율

안녕하세요

 

오늘은 제가 제일 잘하는 요리 중 하나 일본식 계란찜에 대하여 알려 드리겠습니다

 

일본식 계란찜은 푸딩처럼 부드러운게 특징입니다

 

일본식 계란찜은 물의 비율과 화력의 세기가 매우 중요합니다

 

일본식 계란찜의 물 비율은

계란 1개당 150ml~170ml로 계란 크기에 따라 다릅니다

불의 세기는 낮은 불에서 천천히 기포가 올라오지 않도록 쪄 내는 것이 중요합니다

 

기억하세요 계란찜 물의 비율, 불의 세기 이것만 지키면 일본식 계란찜은 실패하지 않는 답니다

 

1. 그릇에 계란 1개를, 물 150ml, 소금 반티스푼 넣고 거품이 나지 않도록 섞어 채에 받쳐 걸러 낸다.

 

2 내열 컵 2개에 새우 어묵, 표고버섯, 케일잎 등 좋아하는 재료들을 넣고 뚜껑을 덮는다 (랩이나 호일을 이용하여 덮어도 됨),

 

3, 찜솥에 물을 붓고 재료가 든 컵을 올린 후 중불로 가열, 끓기 시작하면 약불로 5~7분간 뜸을 들인다

 

위의 방식은 전통 일본식 계란찜을 만드는 방법입니다

 

아래의 방법을 더 맛있는 계란찜을 만드는 팁입니다

 

● 소금을 넣을 때 참기름 한방을을 같이 넣어 보세요 계란의 비린맛을 잡아주며 고소함이 배가 됩니다

● 물 대신 다시마 육수를 첨가 하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다

● 완성 후 굴소스 반 티스푼+설탕 반 티스푼+ 물 1큰술을 섞어 계란찜 위에 뿌려서 드셔 보세요

 

  이렇게 드시면 다른 계란찜 못 먹는 답니다

  꼭 한번  만들어 보세요~

 

 감사합니다

 

일본식 계란찜